O Piscolabis

 

O Piscolabis é un licor de augardente con froitas típico de Redondela. Coma sempre, cada casa tiña a súa propia receita con pequenas variacións segundo o gusto de cada quen. A clave do asunto é remexer e deixar repousar unha e outra vez durante varios días. Receita para un garrafón:

8 litros de augardente

2 quilos de azucre

2 gramos de vainilla

2 ramas de canela

15 gramos de anises estrelados (pícanse)

15 gramos de anises comúns

15 gramos noz moscada.

1 landra da india (picada)

15 gramos de herba luisa

Cacao tres culleres de sopa, a falta de cacao 3 pastillas de chocolate (raiado)

20 gramos de café en gran

A monda de 1 laranxa

3 mazás camoesas

Autor: Juan Migueles

BIBLIOGRAFÍA

Aportes orais